Viagem gastronômica à Dinamarca agosto de 2009 Caros Amigos, É com alegria que eu apresento a programação da viagem gastronômica à Dinamarca. Montei esta programação para propiciar a todos uma experiência, a mais completa possível, sobre a minha terra, sua gastronomia e sua cultura. O palco gastronômico de Copenhagen está fervendo com o surgimento da Nova Cozinha Nórdica, que tem surpreendido o mundo com a sua conseqüente uso de produtos da terroir nórdico como, por exemplo, se trabalha no Restaurante Noma que acabou de receber um lindo terceiro lugar na lista dos melhores do mundo pela revista inglesa Restaurant Magazine.

Além de visitar alguns dos melhores restaurantes do País, vamos conhecer o interior do país onde os alimentos são produzidos, pescados ou coletados na natureza. E nesta época do ano os campos, pomares e florestas têm uma fartura de maças, mirtilhas, framboesas e chantarelles, para mencionar alguns. Vamos também conhecer a culinária do dia a dia, a comida das famílias e os locais de produção, como também fazer work shops para aprender a trabalhar com os produtos locais. Eu serei o guia da viagem e estarei junto ao grupo, desde a recepção, na chegada ao aeroporto de Copenhague, até o check-in de retorno ao Brasil, ao final da programação. A viagem foi orçada para um grupo de, no mínimo, 15 pessoas. Por isto, é necessário, para a concretização da viagem, que haja as devidas confirmações das reservas com antecedência, para que possamos confirmar na Dinamarca todas as reservas e a programação. O preço é R$ 12.500,00 por pessoa. (Veja ao final da carta o que esta incluído, as condições de pagamento e os prazos). Atenciosamente, Simon Lau Cederholm

Na quinta feira 23 de abril o Simon foi eleito Chef do Ano pelos jurados da revista Veja Brasília da edição de 2009.

Aquavit volta para casa com dois prêmios, depois da festa de premiação da revista Gula, realizada dia 11 de março de 2009 em Brasilia.

O Restaurante Aquavit ganhou, pelo segundo ano consecutivo, o primeiro lugar na categoria de restaurantes contemporâneos.

Dessa vez, o Chef Simon ficou, também, em primeiro lugar como "chef do ano".