MENU DE AGOSTO 2010

Pães do Aquavit, rillete e manteiga com trufas

Pirarucu marinado com mexerica cravo, servido com mexerica cravo

ao gengibre e caviar falso de piranha

(Macon-Lugny Saint Pierre - Borgogne, France)

Vieiras grelhadas com essência de tomate, manjericão,

toucinho gaúcho salgado ao zimbro e manteiga de coral

(Saint Clair Vicar´s Choice Sauvignon Blanc 2006 – New Zeland)

Foie gras de pato envolvido em manga verde servido com aipo,

amendoim e banana ouro

(Enrique Foster Reserva Malbec 2006 - Argentina)

Confit de sobrecoxa de pato servido com compota de mandioquinha,

cogumelos e redução ao tucupi, creme de milho verde de Goiás

 (El Nebio Pio Cesare – Langhe 2007, Itália)

Sorbet de frutas vermelhas

Consomme de frutas vermelhas servido com sorvete de coalhada

e espuma de aceto balsâmico branco

 (Santa Rita, Moscatel, Late Harvest, 2008, Chile)

Café, chá e Madeleines

Menu de 3 pratos:                              R$ 130,00

Menu de vinho:                                   R$   97,00

Menu de 4 pratos:                              R$ 151,00

Menu de vinho:                                   R$ 110,00

Menu de degustação completo:        R$ 178,00

Menu de vinho completo:                   R$ 120,00

Setor de Mansões Lago Norte

ML12 conjunto 1 casa 5 - Brasília/DF

Tel: 55 (61) 3369-2301, (61) 9167-0000