menu de novembro de 2009

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Vieiras marinadas, chuchu noisette, ervilhas, ovos de codornas defumados, croutons de pão preto, espuma de pepino e maionese de dill

Glen Carlou, Tort.Hill Rosé Pinotage 2008, África do Sul

Camarão gratinado, aspargos, sauce amazonoise, farofa crocante e jambu

Godfreys Creek Reserve Gewurtstraminer 2006,
Nova Zelândia

Sorbet de pitanga

Tornedos Rossini: filet mingon, foie gras grelhado, espinafre e crouton e molho de trufas

Chateau Bois Pertuis,2006, Bordeuax, França

Queijo “Old Dutch”, pêra marinada com baunilha, cardemoma e canela, pão de especiarias e purê de nozes

Geschwister Köwerich, Riesling Spätlese, 2003, Mosel,
Alemanha

Torta Sarah Bernard com texturas de banana

Doctors Creek, Riesling Late Harvest, 2004, Nova Zelândia

Café, Chá e Madeleines

Menu degustação completo:  R$ 165,00
Menu de vinho completo:      R$ 105,00

Menu de 3 pratos:    R$ 120,00
Menu de vinho:        R$   80,00

Menu de 4 pratos: R$ 140,00
Menu de vinho: R$ 90,00