menu de setembro de 2009

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King crab empanado servido com gazpacho verde

Scaia Bianca, Tenuta Sant’Antonio, 2006, Itália

Flores da horta, lagosta, raiz forte, manteiga queimada e “terra de pão preto”

Prado Rey, Rosado, Ribeira del Duero, 2007, Espanha

Foie gras au sel, folhas precoces, avelãs caramelizadas, purê de avelã, geléia de maçã do paraíso e brioche

Medalha Real, Petite Sirah, 2005,Chile

Filet mignon cozido sous vide servido com creme de tutano, palmito a julienne, shitake, alho glaceado e xarope bordelaise

Cabriz Reserva, Dão 2005, Portugal

Papo de anjo na baunilha do cerrado, morangos marinados e sorvete amarguinho

Santa Rita, Moscatel, Late Harvest, 2008, Chile

Café, chá e Madeleines

Menu degustação completo:            R$ 165,00
Menu de vinho completo:                 R$ 105,00

Menu de 3 pratos:                           R$ 120,00
Menu de vinho:                                R$   80,00

Menu de 4 pratos:                           R$ 140,00
Menu de vinho:                                R$   90,00