REVEILLON DE 2011

Prezados amigos,

Este ano iremos repetir o Réveillon no Aquavit. Será um evento especial, como o do ano passado, mas que terá um componente extra - a posse da nova Presidenta da República no dia seguinte, primeiro de janeiro.  Por conta disto, Brasília deverá estar fervilhando. Mesmo assim, manteremos nossa celebração do mesmo tamanho e formato do Réveillon 2010. Serão apenas 30 lugares para aqueles que queiram fugir dos programas mais agitados e, com tranqüilidade, apreciar uma comida especial e assistir à meia-noite aos fogos da nossa varanda ou da piscina. Os que quiserem, poderão, ainda, dar uma descidinha à beira do lago para homenagear com flores o ano que se inicia.

Venham comemorar conosco!

Simon

COCKTAIL DE BOAS-VINDAS

Pâes do Aquavit

Blinis com ovas de salmão frescas dinamarquesas

Sopa de ostras

Ovos de codorna com trufas negras

Cogumelos gratinados com queijo de cabra

(Espumante 130 Valduga, Brasil)

JANTAR

Ostras frescas com manga, sorbet de pepino e raiz forte

(Willian Fevre, Chablis 2008, França

Salmão selvagem defumado da Ilha Bornholm (Báltico) com aspargos brancos

(Donnhoff, Riesling Trocken 2008, Alemanha)

Foie gras com figos, sorbet de romã e crocante de presunto de Parma

(Chateaux Gravas, Sauternes, França)

Cordeiro com trufas negras frescas, cogumelos e trufas

(Massolino, Barolo 2004,- Itália)

Queijo Roquefort Lacaune com compota

(Graham’s Six Grapes – Porto Portugal)

Sopa de pêssego ao gewurtztraminer com sorbet de lichia e sorvete de baunilha do cerrado

Á MEIA-NOITE

Brinde com Champanhe Piper-Heidsieck Brut – França

Café e petit-fours de marzipan